Hallo zusammen!
Ich hab bisher was vergleichbares im Forum nicht gefunden und hoffe, dass ich in dieser Rubrik richtig bin:
Nachdem nicht alle selbst Hand an ihr Cabrio anlegen (können), wäre es doch eine gute Idee, sich zu Erfahrungen mit Werkstätten auszutauschen, man kann Empfehlungen und Warnungen aussprechen 
Und so findet dann man dann bei Bedarf schnell den richtigen Ansprechpartner.
Ich starte mal:
Für Motorinstandsetzung, Überholung etc:
Dirsch Motorinstandsetzungs- und HandelsGmbH
Gewerbepark BWB 31
83052 Bruckmühl
-> da haben wir den Motor beim Golf 7 meiner Frau überholen lassen.
Für Reparaturen am G1C und anderen alten VW/Audi:
Marcus Müller
Weichserstr 3
85258 Aufhausen
Mail: vwgolfgti20jahre(ät)web.de
0160/8028343
-> da hab ich gerade eben super Erfahrungen gemacht. Sehr nett, kompetent, hatte alles da, Preise auch okay. Bei ihm hat man neben der top Reparatur auch noch eine gute Zeit, er ist mit Herzblut Old- und Youngtimer-Fan.
Für Sattlerarbeiten (Verdeck und Sitze):
-> hier SUCHE ich jemanden. Wer kann mir einen guten Sattler in München und Umgebung empfehlen? Es geht um einen sehr hilfsbedürftigen Fahrersitz, der Rest ist okay und braucht nur etwas Liebe. Leder beige.
Beste Grüße - Nico